AgotadoCafé en grano o molido · Etiopía
Café Etiopía Koke Shalaye
Agotado por ahora
Ficha técnica del café
- Origen
- Etiopía
- Región
- Yirgacheffe
- Variedad
- 74110, 74112, 74165
- Finca
- Koke Shalaye
- Productores
- Abreham Mengiste
- Certificaciones
- N/A
- Proceso
- Lavado
- Altitud
- 1.900 – 2.300 msnm
- Notas de cata
- Té negro, Limoncillo, Arándanos, Chocolate blanco
- Puntaje SCA
- 85+ puntos
- Cosecha
- Marzo 2026
En taza
De la estación Koke Shalaye, en Yirgacheffe, con las variedades nativas 74110, 74112 y 74165 cultivadas entre 1.900 y 2.300 metros. Lavado y delicado: té negro y cítricos, con arándano al enfriar. Brilla en filtrado.
Sobre el origen
Koke Shalaye es una estación de beneficio de Yirgacheffe, en el sur de Etiopía, que recibe la cereza de miles de pequeños productores con cafetales familiares. En el lavado, la cereza se selecciona a mano, fermenta entre 24 y 72 horas y se seca en camas elevadas durante 15 a 25 días. Las variedades 74110, 74112 y 74165 son selecciones locales de Etiopía.
Cómo prepararlo
Si lo pedís molido, lo molemos para tu método. En la guía barista están las recetas para espresso, V60, cafetera italiana y prensa francesa.
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