Para espresso
Café Colombia Picaflor Castillo
Lavado · 1.700–1.900 msnm · Colombia
Cacao, Mermelada de naranja, Melocotón, Azúcar moreno, Lima.
Tienda de café online
Café en grano y molido
Cafés de origen, tostados en Buenos Aires y enviados frescos a todo el país. Tocá la foto de cada café para ver su ficha completa.
−27% en 250 gCarameloUva pasaChocolate con lecheNueces pecanas
Bolsa con cierre y válvula. Guardá el café acá y recargala.
−26% en 250 gCacaoMermelada de naranjaMelocotónAzúcar moreno
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−29% en 250 gChocolateCarameloFrutos secosCuerpo pleno
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−26% en 250 gCerezaDuraznoChocolate con lecheCuerpo cremoso
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−26% en 250 gCacaoMaracuyáDátilNueces pecanas
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−25% en 250 gCacaoAlbaricoqueCorteza de naranjaPanela
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Agotado
Té negroLimoncilloArándanosChocolate blanco
Agotado
Fresa maduraUva moradaCarameloChocolate con leche
Recomendados de la casa
Qué café elegir según el método
Para filtrados
Café Colombia Acevedo
Lavado · 1.200 – 1.800 msnm · Colombia
Cacao, Albaricoque, Corteza de naranja, Panela, Floral.
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Origen, proceso, altitud y notas de cata de cada café, tal como figuran en su ficha.
| Café | Origen | Proceso | Altitud | Notas de cata | Stock |
|---|---|---|---|---|---|
| Brasil Natural Caramel | Cerrado Mineiro, Brasil | Natural | 1.050 msnm | Caramelo, Uva pasa, Chocolate con leche, Nueces pecanas | Disponible |
| Colombia Picaflor Castillo | Guadalupe, Santander, Colombia | Lavado | 1.700–1.900 msnm | Cacao, Mermelada de naranja, Melocotón, Azúcar moreno, Lima | Disponible |
| Brasil Paraná | Norte Pioneiro, Paraná, Brasil | — | 500 – 900 msnm | Chocolate, Caramelo, Frutos secos, Cuerpo pleno | Disponible |
| Guatemala Chucté SHB | Huehuetenango, Guatemala | Lavado | 1.600 msnm | Cereza, Durazno, Chocolate con leche, Cuerpo cremoso | Disponible |
| Brasil Maracuyá | Cerrado, Brasil | Semilavado | 1.050 msnm | Cacao, Maracuyá, Dátil, Nueces pecanas | Disponible |
| Colombia Acevedo | Huila, Colombia | Lavado | 1.200 – 1.800 msnm | Cacao, Albaricoque, Corteza de naranja, Panela, Floral | Disponible |
| Etiopía Koke Shalaye | Yirgacheffe, Etiopía | Lavado | 1.900 – 2.300 msnm | Té negro, Limoncillo, Arándanos, Chocolate blanco | Agotado |
| Guatemala Buenavista | Antigua, Guatemala | Natural | 1.450 – 1.600 msnm | Fresa madura, Uva morada, Caramelo, Chocolate con leche, Ciruela roja | Agotado |
Aprendé a elegir
Cómo leer la ficha de un café
- Proceso
- Es lo que se hace con la cereza después de cosecharla, y cambia la taza por completo. En el natural el fruto se seca entero al sol: más dulzor, cuerpo alto y notas de frutos rojos o tropicales. En el lavado se retira la pulpa antes de secar: taza más limpia, acidez definida y el origen se expresa directo. El semilavado queda en el medio.
- Altitud
- A más altura, noches más frías y maduración más lenta: el grano acumula más azúcares y compuestos aromáticos. En general el café de especialidad empieza entre 1.200 y 1.400 metros, aunque depende de la latitud: en Brasil se logran cafés dulces a menos altura.
- Variedad
- Todo lo que vendemos es Arábica, la especie con más complejidad aromática. Dentro de ella hay variedades con carácter propio: Catuaí (muy productiva, la del Brasil Natural Caramel), Castillo (colombiana, resistente a la roya), Caturra, Typica o las nativas de Etiopía.
- Notas de cata
- Los sabores que se perciben en la taza: no son ingredientes agregados. Salen del origen, el proceso y el tostado, y se describen con el vocabulario de la rueda de sabores de la SCA: frutal, floral, cacao, azúcares, nueces.
- Puntaje SCA
- La Specialty Coffee Association puntúa cada lote de 0 a 100 con un protocolo de cata estandarizado. Desde 80 puntos es café de especialidad, desde 85 es excelente y desde 90 está en el 1% de la producción mundial. Cuando el lote tiene puntaje, figura en la ficha.
Para ir más a fondo: curso de café en 10 episodios.
Mismo precio
¿Café en grano o molido?
En grano conserva los aromas por más tiempo, porque se muele justo antes de preparar. Es la mejor opción si tenés molino.
Molido lo molemos al despachar, a la medida de tu método. La molienda importa: si es muy fina para el método el café sale amargo, y si es muy gruesa sale aguado. En la tabla de molienda está cuál corresponde a cada uno.
En los dos casos, guardalo en un recipiente hermético, oscuro y a temperatura ambiente, nunca en la heladera, y tomalo entre 7 y 30 días después del tostado.
Preguntas frecuentes
Comprar café online
¿Hacen envíos de café a todo el país?
Sí. Enviamos café a todas las provincias de Argentina. En CABA y GBA el envío es gratis en compras de más de $200.000; para el interior el costo se calcula al pagar.
¿El café viene en grano o molido?
Los dos, al mismo precio. Si lo pedís molido, lo molemos al despachar según tu método: espresso, filtro, cafetera italiana o prensa francesa.
¿Cuánto tarda en llegar el café?
En CABA y GBA, entre 24 y 48 horas hábiles. En el interior depende de la provincia. Como tostamos por encargo, puede haber 1 o 2 días antes del despacho.
¿Cómo puedo pagar?
Con MercadoPago: tarjeta de crédito o débito, transferencia o efectivo en puntos de pago.
¿Qué café conviene para espresso y cuál para filtrado?
Para espresso recomendamos el Colombia Picaflor Castillo. Para filtrados (V60, Chemex, Kalita), el Colombia Acevedo.
¿Cómo se conserva el café en grano?
En un recipiente hermético, oscuro y a temperatura ambiente. Nunca en la heladera. Lo ideal es tomarlo entre 7 y 30 días después del tostado.
¿Venden café mayorista para cafeterías y oficinas?
Sí. Tenemos precio mayorista por kilo y máquinas en comodato para oficinas, bares y restaurantes. Podés cotizar online en clout.ar/mayoristas.