Café en grano o molido · Colombia
Café Colombia Picaflor Castillo
Recomendado para espressoBolsa con cierre y válvula. Guardá el café acá y recargala.
Podés sumar más cafés, y el mismo café con otra molienda.
Ficha técnica del café
- Origen
- Colombia
- Región
- Santander
- Variedad
- Castillo, Colombia
- Finca
- Caficultores de la región de Guadalupe
- Productores
- Caficultores de la región de Guadalupe
- Certificaciones
- N/A
- Proceso
- Lavado
- Altitud
- 1.700–1.900 msnm
- Notas de cata
- Cacao, Mermelada de naranja, Melocotón, Azúcar moreno, Lima
- Puntaje SCA
- 84 puntos
- Cosecha
- Noviembre 2025
En taza
Recolección manual selectiva en los altos de Guadalupe, con lavado minucioso que deja la taza limpia. Acidez brillante y cuerpo medio, muy versátil: excelente en filtrado y frutal en espresso.
Sobre el origen
Viene de Guadalupe, un municipio de la provincia Comunera, en el departamento de Santander, en el nororiente de Colombia. Santander tiene 55.640 hectáreas de café en 78 de sus 87 municipios, y el 74% crece bajo sombra. En 2014 recibió su primera Denominación de Origen Protegida, que fue para el Café de Santander. Según la Federación Nacional de Cafeteros, su perfil típico tiene acidez cítrica media y notas achocolatadas y anuezadas.
Cómo prepararlo
Es nuestro recomendado para espresso: ver la receta. Si lo pedís molido, lo molemos para tu método. En la guía barista están las recetas para espresso, V60, cafetera italiana y prensa francesa.
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